Halloween special uit de airfryer

Halloween special

Het is bijna Halloween! Een tijd voor pompoenen, verkleedpartijen maar ook lekkere hapjes. Deze kleine gerechtjes zijn erg gemakkelijk en snel te maken in je Airfryer.

Aantal personen:

8

Ingredienten:

Mummie pizza’s:

  • 8 pitabroodjes of poffertjes
  • Tomatensaus
  • Plak kaas
  • Potje groene olijven (met piment)

Stroopwafelspookjes:

  • 8 mini stroopwafeltjes
  • 2 eieren
  • 20 gram suiker
  • Chocolade hagelslag of koffieboontjes

Knakworst mummies:

  • 8 knakworsten
  • 1 plakje bladerdeeg
  • Mosterd

Recept uitleg:

Monsterlijk lekkere minipizaatjes

“Bijt jij hen of zij jou?”

Neem pitabroodjes als je grote mummies wilt maken of gebruik poffertjes voor een kleine versie. Besmeer de pitabroodjes of poffertjes met wat tomatensaus. Snijd de kaas in dunne reepjes en leg deze kruislings op de tomatensaus. Snijd de olijven in dunne ringen en leg deze op de mummies. Bak de mummie pizza’s 5 minuten op 200° Celsius.

 Stroopwafelspookjes

“Angstaanjagend lekkere koekjes”

Splits het eigeel van het eiwit en klop het eiwit op. Voeg in gedeeltes de suiker toe. Spuit het opgeklopte eiwit op de stroopwafeltjes. Bak de koekjes met het schuim op 120°Celsius gedurende 15 minuten. Druk de hagelslag of koffieboontjes op het schuim als gezicht. De spookjes zijn het lekkerste als ze nog een beetje zacht van binnen zijn.

Knakworst mummies

“Heerlijke knakworstjes om je (mummie) vingers bij af te likken!”

Snijd het bladerdeeg in dunne reepjes. Wikkel de reepjes op de knakworst. Bak de mummies af gedurende 13 minuten op 160°Celsius. Spuit twee puntjes mosterd op de worstjes als oogjes.

halloween recept pizza spookjes uit de airfryer
halloween recept pizza spookjes uit de airfryer

Mediterraanse stamppot uit de airfryer

Stamppot maken met behulp van je Airfryer: het moet niet gekker worden! Je kunt in je Airfryer aardappels poffen en daar stamppot mee maken. Maak in plaats van een traditionele stamppot eens deze mediterraanse variant. Heerlijk! Ik was op reis in Duitsland en kreeg deze beenham voorgeschoteld in een goed aanbevolen restaurant. Beenham is heerlijk in combinatie met asperges of gewoon gesneden op een lekker stuk brood. Probeer gerust ook met andere marinades te werken, zoals Provençaalse, Italiaanse etc.

Porties 4,

Ingrediënten

  • 800 gram kruimige aardappels
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 zak Rucola
  • 100 ml magere room
  • 1 rode ui
  • 1 teen knoflook, geperst
  • 300 gram cherrytomaten
  • 40 gram pijnboompitten
  • 50 gram zongedroogde tomaten
  • Verse basilicum
  • 10 zwarte olijven
  • 10 groene olijven

Bereiding

  • Was de aardappels en leg ze, met schil, in je Airfryer. Pof ze gaar op 160°C in 25 minuten. Snijd ondertussen de rode ui in kleine stukjes en de zongedroogde tomaten in reepjes. Doe de aardappels in een kom en stamp ze (inclusief schil) tot een puree. Voeg dan de olie, rode ui, knoflook en de room toe en stamp goed door.
  • Rooster de pijnboompitjes, halveer de cherrytomaten en snijd de olijven in kleine ringetjes. Meng samen met de rucola voorzichtig door de stamppot. Bestrooi de stamppot met basilicum. Eet smakelijk!
Mediternaanse stamppot uit de airfryer
Mediterraanse stamppot uit de airfryer

Zelfgemaakte kalfsvlees kroketten

De kroket is een heerlijke snack, maar als je hem frituurt niet zo gezond. Maak eens deze heerlijke kalfsvlees kroketten en bak ze af in je Airfryer.

Cooking time: +90 m

Ingrediënten

  • Ingrediënten bouillon:
  • 600 gram mager kalfsvlees
  • 700 ml water
  • 1 theelepel peperkorrels, gekneusd
  • 1 theelepel zout
  • Bouquet garni
  • Ingrediënten ragout:
  • 75 gram roomboter
  • 2 sjalotjes2 sjalotjes
  • 100 gram bloem
  • 7 gram gelatine
  • 50 ml magere room
  • 2 eierdooiers
  • ½ theelepel worcestersaus
  • 1 theelepel mosterd
  • Zout en peper
  • Nootmuskaat
  • 1 eetlepel fijngehakte peterselie
  • Bruine boterhammen
  • 5 eieren
  • 10 gram bloem

Bereiding

  • Doe het vlees samen met het water, peper en zout in een pan en breng het aan de kook. Schuim het water af als het kookt en doe het bouquet garni erbij. Als het vlees gaar is, draai je het vuur uit en laat je de bouillon afkoelen met het vlees erin. Je houdt ongeveer een halve liter over. Haal het vlees eruit en snijd dit in kleine blokjes. Zeef de bouillon.
  • Maak nu de roux. Smelt de boter in een pan met een dikke bodem en snijd de sjalotjes zeer fijn. Voeg de sjalotjes toe en laat ze zachtjes fruiten. Laat ondertussen de gelatine weken in koud water. Voeg de bloem toe aan de boter en roer deze er met een garde doorheen. Laat de bloem 1 tot 2 minuten garen tot het goudgeel van kleur is en loslaat van de pan. Giet geleidelijk de bouillon bij de roux. Laat de ragout al roerend 2 a 3 minuten doorkoken. Haal de pan van het vuur. Roer de uitgeknepen gelatine erdoor, samen met de slagroom, eierdooiers, worcestersaus en mosterd. Breng de ragout op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Hak de peterselie fijn en roer samen met het vlees door de ragout. Dek af en laat afkoelen in de koelkast.
  • Maak ondertussen het paneermeel, door de korstjes van het bruine brood te snijden en in je Airfryer op 120°Celsius te drogen. Als het is afgekoeld, kun je dit met een deegroller pletten of fijnmalen. Zeef de kruimels, zodat je grof en fijn paneermeel overhoudt.
  • Verdeel de ragout in delen van ongeveer 75 gram. Rol ze door het fijne paneermeel en maak er een kroketje van. Was tussen elk kroketje door je handen met lauwwarm water, dan blijft de ragout minder plakken. Klop de eieren los en roer de bloem erdoor. Haal de kroketten door het mengsel en daarna door het grovere paneermeel. Herhaal dit twee keer. Je kunt de kroketten nu invriezen of afbakken. Als je ze gaat bakken spray je ze in met wat olie en bak je ze in 10 minuten op 190°Celsius goudbruin en gaar.
Zelf gemaakte kroketten uit de airfryer.
Zelf gemaakte kroketten uit de airfryer.

Crème brûlée uit de airfryer

Crème brûlée uit de airfryer

Crème brûlée, wie kent deze klassieker niet! Maak dit heerlijke nagerecht nu gemakkelijk in je Airfryer.

 Aantal personen:

4

 Ingredienten:

  • 2 vanillestokjes
  • 250 ml slagroom
  • 250 ml melk
  • 10 eieren
  • 100 gram suiker
  • 70 gram witte basterdsuiker

 Garneren:

  • 2 eetlepels bruine kandijsuiker
  • 2 eetlepels witte basterdsuiker
  • Blauwe bessen
  • Rode aalbessen
  • Eventueel spinsuiker

 Recept uitleg:

Giet de room en de melk in een pan. Snijd de vanillestokjes open en schraap de zaadjes uit de stokjes. Voeg deze toe aan de slagroom en melk. Voeg ook de vanillepeulen toe, want deze geven nog smaak af. Verwarm het mengsel op een matig vuur (tegen het kookpunt aan) en roer regelmatig met de garde.

 Neem twee schalen. Breek de eieren en scheid het eigeel van het eiwit. Het eiwit heb je niet meer nodig. Klop de dooiers los met een garde en voeg de kristalsuiker en witte basterdsuiker toe. Meng het zorgvuldig, maar niet te schuimig. Verwijder de vanille peulen uit de melk en room en giet het warme mengsel al roerend bij de geklopte dooiers. Laat het mengsel ongeveer 20 tot 30 minuten rusten.

 Vul de ovenschaaltjes met het mengsel. Bak de crèmes brûlée gedurende 50 minuten op 90 graden. Je kunt de stevigheid testen door voorzichtig met het schaaltje te schudden. Laat de crèmes brûlée goed afkoelen.

 Maak een mix van de kristalsuiker en bruine kandijsuiker door het samen fijn te malen in de blender of hakmolen. Je hebt nu de ideale suikermix voor het krokante laagje. Strooi een fijn laagje suiker over elk schaaltje en brand de suiker met behulp van een kleine brander. De suiker moet smelten en karameliseren, maar mag niet verbranden.

 Garneer de crèmes brûlée met de bessen en eventueel wat gesponnen suiker.

Creme brulee uit de airfryer

Pizza met salami, mozzarella en olijven uit de airfryer

Pizza met salami, mozzarella en olijven

Heerlijke homemade pizza’s uit je Airfyer, gemaakt met behulp van de grillpan accessoire. Zie dit recept als een basisrecept en varieer gerust in je topping.

Dit recept is van toepassing op zowel de Airfryer Avance XL als de iets kleinere Airfryer Viva. In de Viva zal de pizza iets dikker worden en rijker belegd.

Aantal personen:

2

Ingredienten:

Deeg:

  • 200 gram 00-bloem
  • 100 ml water
  • 1 zakje gedroogd gist
  • 2 el olijfolie
  • 10 gram zout
  • 5 gram suiker

 Beleg:

  • Potje tomatensaus
  • 8 plakjes salami
  • 8 champignons
  • 12 bolletjes mozzarella
  • 10 kleine cherry tomaatjes
  • 10 zwarte olijven
  • 1 rode peper zonder zaadjes
  • 1 gele paprika
  • Verse basilicum
  • Gedroogde oregano

Recept uitleg:

Begin met het maken van een gistdeeg. Dat doe je als volgt: meng de gist met het lauwe water. Zeeg de bloem, leg deze op je werkblad en maak een kuiltje in het midden. Strooi het zout en de suiker op de rand. Giet de olie en het gistmengsel in het kuiltje en werk voorzichtig van binnen naar buiten. Kneed tot een elastisch deeg. Als je een keukenmachine met deeghaak hebt laat je deze het zware werk doen en zet je hem op stand 3. Verdeel het deeg in 2 stukken en laat het minimaal 1 uur rijzen onder een vochtige doek.

Snijd de cherrytomaatjes in tweeën. Haal de zaadjes uit de peper en snijd deze in kleine stukjes. Snijd de olijven in ringetjes, champignons in plakjes en de paprika in reepjes. Na 1 uur rol je het deeg uit op de grillpan accessoire (ongeveer 1/2 cm groter dan je grillpan) en beleg je het deeg met de tomatensaus. Leg alle ingrediënten op de tomatensaus en bak de pizza in 8 a 10 minuten af op 180 graden. Bestrooi met de basilicum.

Pizza met salami mozzarella en olijven uit de airfryer
Pizza met salami mozzarella en olijven uit de airfryer

 

Krokant gebakken eendenborst uit de airfryer.

Krokant gebakken eendenborst

In het wildseizoen eten we natuurlijk ook eendenborst. Een heerlijke combinatie met stoofpeertjes en rodewijn saus. En natuurlijk uit je Airfryer!

Aantal personen:

4

Ingredienten:

  • 2 eendenborst filets
  • 50 gram suikerpinda’s
  • 50 gram pistache noten
  • 500 gram aardappels
  • 100 gram rozemarijn
  • Peper en zout
  • Honing
  • Stoofperen
  • Rode wijn saus

Recept uitleg:

Laat de eendenborst op kamertemperatuur komen en snijd het vet lichtjes in zodat er een ruitjespatroon ontstaat. Hak de suikerpinda’s en pistachenoten fijn en smeer het vet in met wat honing. Strooi de gehakte noten eroverheen. Houd even apart.

Snijd de aardappels in wedges en haal ze door de olijfolie en rozemarijn. Bak deze in je Airfryer gedurende 6 minuten op 200°Celcius tot ze een beetje beginnen te kleuren.

Na 6 minuten schuif je de aardappeltjes aan de kant en leg je eendenborstfilets erbij. Bak dit samen nog 10 minuten zodat de eend mooi krokant wordt. Haal nu de eend eruit en laat even rusten.

Snijd de eend in dunne plakjes en dien op met de aardappelwedges en stoofperen. Lekker met rode wijn saus.

Krokant gebakken eendenborst uit de airfryer
Krokant gebakken eendenborst uit de airfryer

Dronken beenham met mosterd uit de airfryer

Dronken beenham met mosterd

Beenham is heerlijk, je kunt hem op ontelbare manieren bereiden. Één versie is mij altijd bijgebleven. Ik was op reis in Duitsland en kreeg deze beenham voorgeschoteld in een goed aanbevolen restaurant. Beenham is heerlijk in combinatie met asperges of gewoon gesneden op een lekker stuk brood. Probeer gerust ook met andere marinades te werken, zoals Provençaalse, Italiaanse etc.

Aantal personen:

4

Ingredienten:

  • 1 beenham, ongeveer 750 gram
  • 2 eetlepels honing
  • 2 eetlepels fijne mosterd
  • 200 ml whisky

Recept uitleg:

Haal de beenham ruim een half uur van te voren uit de koelkast om hem op kamertemperatuur te laten komen. Pak een ovenschaal die in de Airfryer past en maak hier de marinade in. Meng voor de marinade de whisky, honing en mosterd. Leg de beenham in de ovenschaal en wentel hem goed door de marinade. Verwarm de Airfryer voor op 160°Celsius en bak de beenham 15 minuten.  Voeg wederom een flinke scheut whisky toe en wentel nogmaals door de marinade. Bak de beenham in 25 minuten gaar op 160°Celsius graden.

Lekker met aardappelkubussen en verse groenten uit de Airfryer. Eet smakelijk!

Dronken beenham met mosterd
Dronken beenham met mosterd

 

Gegrilde varkenshaas met aardappel en sperziebonen uit de airfryer.

Ik krijg van veel mensen de vraag of je diepvriesgroenten in de Airfryer kunt bereiden. Dit kan heel goed omdat diepvriesgroenten vaak in de fabriek worden voorgekookt. Zo zou je dus een hele maaltijd in je Airfryer kunnen maken. Dat scheelt je weer wat pannen afwassen…

AANTAL PERSONEN:

2

INGREDIENTEN:

  1. 2 varkenshaasjes
  2. 4 aardappels (kruimig)
  3. 400 sperziebonen (diepvries)
  4. 6 plakjes ontbijtspek
  5. 1 eetlepel olie

RECEPT UITLEG:

Verwarm de Airfryer voor op 200°C. Maak de aardappels schoon met een borstel onder stromend water en snijd er een kruis in met een klein meisje en leg ze in de Airfryer. Pof de aardappels halfgaar in 15 minuten. Je hoeft er geen kruisje in te zetten maar dan duurt het poffen iets langer dan nu staat aangegeven.

Maak ondertussen de sperzieboon rolletjes met het ontbijtspek. Wil je verse sperzieboontjes gebruiken. Maak ze dan schoon en kook ze in 5 tot 7 minuten beetgaar. Koel ze direct terug in koud water, zodat ze niet doorgaren.

Smeer de varkenshaas in met wat neutrale olie, zoals zonnebloem- of raapzaad olie. Als de aardappels 15 minuten hebben gepoft, leg je de varkenshaas erbij en bak je deze 5 minuten mee. Haal na 5 minuten het vlees er uit, leg de sperzieboon rolletjes in het mandje en leg de varkenshaas er weer bovenop. Zorg ervoor dat de producten niet te strak tegen elkaar komen te liggen, dan kan de luchtstroom er niet goed door en is het vlees niet helemaal gaar. Bak nog eens 7 minuten mee.

Mocht je de schil van de aardappel niet op willen eten dan kun je deze er voorzichtig aftrekken. Lekker met een peperroomsaus. Aangezien je hele maaltijd in de Airfryer wordt bereid, heb je hier nu genoeg tijd voor…

Eet smakelijk!

Gegrilde varkenshaas met aardappel en sperziebonen uit de airfryer.
Gegrilde varkenshaas met aardappel en sperziebonen uit de airfryer.